Purée de patate douce à la coriandre

• 1 patate douce
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche
• 15 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Éplucher la patate douce et couper la en cubes, plonger les cubes dans de l'eau bouillante et faites cuire 15min à petite ébullition.

Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, égoutté.

mettre les cubes de patate douce la crème, la coriandre dans le bol d'un mixeur, salé et poivré. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une belle purée et le tour est joué!